solutus

이미지들 2018. 9. 7. 13:47

이미지들 2018. 9. 7. 12:56

1.우리는 여전히 외곽 구조물에 가려 보이지 않는 익산 미륵사지의 서탑을 지나쳐 '우리들의 정원' 혹은 '미륵농원'이라 부르는 화훼단지로 향했다. 미륵사지에서 차로 5분도 걸리지 않는 곳에 있었다. 미륵농원은 양재꽃시장처럼 커다란 규모는 아니었지만 둘러 보며 구경할 만한 정도는 되었다. 여러 종류의 식물들이 있었는데 다육식물, 그리고 우리나라에서 흔히 고무나무로 통칭하는 무화과나무속(ficus)의 식물들이 특히 많이 보였다. 벵갈 고무나무, 떡갈 고무나무, 벤자민 고무나무 등이 모두 무화과나무속에 속한다. 이 중에서 우리의 마음에 든 것은 '하와이골드'라는 품종명이 달린 벤자민 고무나무였다. 색이 연하고 다채로운 것이 이목을 끌었다. 우리는 벤자민 고무나무 하나를 고르고 골라 차량 뒷자석에 실었다. 2...

나침반과 지도 2018. 9. 5. 03:32

1.아침식사로 샐러드를 만들었다. 어제 장을 봐온 루콜라와 아스파라거스, 방울 토마토를 넣어 만든 샐러드다. 마지막에 파슬리와 마늘을 볶아 만든 마늘 드레싱을 뿌려 맛을 냈다. 2. 우리나라에서는 대개 '루꼴라'로 표기하고 있는 루콜라를 처음 맛본 건 피자를 먹을 때였다. 메뉴판의 '루꼴라 피자'가 어떤 건지 궁금해서 주문했던 기억이 난다. 그땐 피자 위에 가득 올라가 있는 녹색 채소의 무심함에 놀랐고, 다소 맵고 쏘는 듯한 맛에 다시 한 번 놀랐었다. 미국인들은 이 식물을 아루굴라(arugula)라고 부르고 이탈리아인들은 루콜라(rucola)라 부른다. 재배 시기가 기원전까지 올라가는 루콜라는 고대에는 최음제, 혹은 정력제로 이용되었던 것으로 보인다. 고대의 몇몇 텍스트가 루콜라를 언급하고 있는데, 루..

나침반과 지도 2018. 9. 1. 12:26

1.아내는 남은 생크림을 처분하기 위해 만든 것 아니냐고 물었지만 그렇지 않다. 우연히 레시피에 생크림이 들어갔을 뿐. 물론 생크림을 빨리 써야 한다는 압박은 있었는데, 어쩌면 그 압박이 무의식적으로 내게서 리소토를 끌어냈는지도 모른다. 무의식은 이럴 때 써먹으면 좋다. 믿거나 말거나는 반증되지 않으니. 리소토를 만들어 접시에 담았고 파마산 치즈는 강판에 갈아 따로 준비했다. 2.여담인데, 우리가 흔히 파마산 치즈라고 부르는 것은 사실 파르메산(Parmesan)이라는 이름으로 수입되고 있다. 내가 이마트에서 산 파마산 치즈도 겉표지에 'Artisan Parmesan'이라고 쓰여 있다. 일본의 영향인지 모르겠는데, 어쩌다 보니 파마산이라는 용어가 널리 통용되고 있다. 파마산은 국적불명의 단어인 셈이다. 파..

나침반과 지도 2018. 8. 30. 17:28

생크림으로 캐러멜 시럽을 만들었다. 원래 티라미수를 만드려고 사둔 생크림이었는데 어찌어찌하다보니 캐러멜로 둔갑하게 되었다. 만드는 과정은 과일 잼과 비슷하다. 과일 대신 생크림이 들어간다고 보면 된다. 생크림 350ml, 갈색설탕 250g을 사용했다. 물 100ml 정도에 설탕을 넣어 약한 불로 끓이다가 전체적으로 갈색 빛이 돌기 시작했을 때 살짝 끓여둔 생크림을 조금씩 부어가며 끓이면 된다. 끓이다 보니 점성이 물엿처럼 커져서 중간에 물을 넣어서 다시 끓였다. 올리브유 정도의 점성에서 마무리 했는데 냉장고에 넣어두니 다시 크림처럼 점성이 높아져 버렸다. 결국 점성이 휘핑크림과 비슷해졌다. 시럽으로 쓰려면 졸이는 과정을 더 줄여야 할 듯하다. 기왕지사 크림처럼 된 거, 쿠키나 머핀을 만들 때 써먹어야겠다.

나침반과 지도 2018. 8. 30. 17:04

아내가 가지고 온 식물 중에 홍콩야자가 있다. 3년이 지난 것은 확실한데 언제부터 같이 살게 되었는지는 잘 기억나지 않는다. 며칠 전에 보니 홍콩야자의 잎 색깔이 연해졌길래 흙 위쪽에 무기질 비료를 뿌려 주었다. 이 무기질 비료를 식물 영양제라고도 하고 거름이라 하기도 한다. 내가 사용한 무기질 비료는 동그란 형태를 하고 있는 주황빛의 알갱이로 상표명은 싱싱코트다. 제품 겉면에 붙어 있는 성분표에는 이 비료에 질소, 인산, 가리가 각각 9.0, 8.0, 7.0 들어 있다고 쓰여 있었다. 여담인데, 성분표에서 '가리'는 칼륨을 뜻한다. 싱싱코트의 제조일자가 2012년이었는데도 여전히 일본어에서 파생된 '가리'라는 단어를 쓰고 있었다. 청산가리의 가리가 바로 칼륨이다. 사실 우리나라 사람들은 동일한 하나의 ..

나침반과 지도 2018. 8. 30. 04:08

요즘 내 손의 마우스는 금목서를 찾아 방황하느라 분주했다. 통영 충렬사에서 금목서를 보고 온 이후 증상이 심해졌다. 금목서를 구입할 수 있는 화훼 단지나 화분 가게 등을 검색해 보았으나 확실히 팔고 있는 곳을 알 수 없었다. 금목서를 쉽게 구할 수 없는 건 분명해 보였다. 어떤 이는 양재 화훼 단지를 다 돌아다녔는데도 금목서를 보지 못했다고 했다. 항간에는 금목서의 성장이 빠르지 않아 판매금 대비 이득이 낮고 그래서 농원에서 재배를 별로 하지 않아 구하기 어렵다는 매우 주관적인 추론이 퍼져 있었다. 하지만 난 그 주관성을 내 안에서 합리화시킬 수밖에 없었으니, 우리는 주관이 계속 반복되거나 마땅히 반박되지 않으면 쉽게 객관화되는 세상에서 살고 있기 때문이다. 난 결국 금목서를 인터넷으로 주문하기로 결심했..

우아하고 감상적인 산책로/낯설게 하기 2018. 8. 23. 19:54

1.인터넷으로 금목서를 구매했다. 돈나무처럼 만리향으로 유명한 이 나무는 9~10월경에 꽃이 피는데, 꽃이 피우는 향이 강하고 아름다운 것으로 유명하다. 향으로는 어디에서 빠지지 않는다. 하지만 내한성이 좋지 않아서 중부 이상에서는 보기 힘들고 그래서 의외로 잘 알려져 있지 않은 나무이기도 하다. 내가 이 나무를 실제로 본 것도 경상남도 끝에 위치한 통영에서였다. 사실 집에 들여오면서도 걱정이 들긴 했다. 잘 키울 수 있을지, 어쩔지. 예전에는 식물 키우는 걸 무척 쉽게 생각했다. 햇빛에 내놓고 물만 주면 된다고 생각한 적도 있었다. 하지만 식물에도 키우기 쉬운 식물이 있고 어려운 식물이 있으며, 키우기 어려운 식물은 산호를 키우는 것 못지 않게 관심을 기울여야 한다는 걸 뒤늦게 알게 되었다. 아파트에서..

나침반과 지도 2018. 8. 23. 19:54

나는 박물관을 꽤 좋아하여 어디라도 가는 길에 있으면 되도록 들여다보는 편이다. 하지만 제대로 보려면 최소 몇 시간을 투자해야 하기에 마냥 가벼운 마음으로 방문하긴 어렵다. 설명을 읽어 보고 전시된 유물들을 제대로 살피고 영상실의 동영상까지 모두 시청하려면 박물관의 규모에 따라 편차가 있으나 대개 반나절이 걸린다. 그러니 나와 함께 박물관을 구경하는 사람은 대개 고생을 하게 된다. 입구에 들어설 때까진 분명 같이 걷고 있었는데 언제부터인가 점점 거리가 멀어지더니 곧 고개를 들고 주위를 살피지 않으면 어디에 있는지 알 수 없는 지경에 이르는 게 다반사다. 걷다 보면 의자에 앉아 쉬고 있는 동행을 발견하기 일쑤다. 게다가 아주 예전엔 수첩과 볼펜을 가지고 다니며 설명판의 내용을 옮겨적곤 했으니 그걸 기다리는..

나침반과 지도 2018. 8. 23. 15:01

이미지들 2018. 8. 17. 16:42

1.충렬사 왼편에는 충렬사에 속해 있는 유물전시관이 하나 있다. 이곳의 가장 유명한 전시품은 명나라 황제 신종이 충무공에게 보낸 것으로 알려져 있는 '팔사품'이다. 충무공의 유물이라고 할 수 있지만 충무공이 직접 사용한 적이 없는 물건이라 그런지 1966년이라는 이른 시기에 보물로 지정이 됐음에도 관리를 제대로 받지 못했다. 이순신 성역화 사업이 시작된 이후에도 별다른 주목을 받지 못한 팔사품은 습도계조차 제대로 갖춰져 있지 않던 이곳 통영 충렬사의 전시실에 방치되었고, 결국 심각한 손상을 입은 뒤에야 보관 시설을 갖춘 수장고로 옮겨지게 되었다. 이때 진품 일부(7점)만 통영시립박물관 수장고로 옮겨졌는데 이것이 2002년도의 일이다. 문제는 그 후로도 통영 충렬사 전시실에 항온, 항습 시설을 마련하지 않..

나침반과 지도 2018. 8. 17. 03:20