solutus

한국사회인검도대회는 우리나라 최대 규모의 사회인 대회답게 많은 수의 사람들이 참가한다. 문제는 경기를 하루 안에 끝내려다 보니 가벼운 타격에도 쉽게 점수를 주는 경향이ㅡ특히 예선전에서ㅡ생긴다는 점이다. 또한 3분 안에 시합이 끝나지 않을 경우 곧바로 판정으로 승부를 결정짓는데 이때에도 좀 더 적극적으로 움직인 사람(일테면 스포츠 형태)에게 깃발을 들어주는 경향이 있어 신중한 타입의 선수(일테면 무도적 형태)는 손해를 보게 되는 문제가 발생한다. 그러다 보니 한판의 기준이 무엇인가 하는 논란이 벌어지기도 한다. 제31회 한국사회인 검도대회 2회전 경기인 위 시합도 판정으로 승부가 가려지게 되었는데, 이번처럼 득점에 가까운 타격이 없을 경우엔 더 활발히 움직인 선수에게 점수를 더 줄 수밖에 없지 않은가 하는..

나침반과 지도 2018. 7. 15. 19:43

1.오늘은 국수장국을 만들어 보았다. 먼저 장국을 만들었다. 장국은 장모님께서 링크해주신 백종원 레시피를 기본으로 해서 만들었는데, 디포리와 생강은 없어서 넣질 못했고 맛술은 아내를 생각해서 넣지 않았다. 대신 미림을 약간만 넣었다. 이렇게 만든 장국과 얼음 위에 올린 메밀면, 그리고 무와 오이로 만든 고명을 섞어 먹었다. 2.백종원의 장국 레시피는 이름은 장국이지만 우리나라의 전통 장국 혹은 맑은 장국이라기보다는 사실상 일본의 쓰유나 다름없다. 우리나라의 전통적인 장국 레시피와는 완전히 다를 뿐더러, 가다랑어포(가쓰오부시)에 간장, 설탕 등을 넣어서 만든다는 점에서 일본식 간장인 쓰유에 훨씬 더 가깝기 때문이다. 그러니 백종원의 장국 레시피가 아니라 쓰유 레시피라고 하는 게 더 정확하고, 이렇게 만든 ..

나침반과 지도 2018. 7. 4. 01:49

아파트 화단에 새로운 꽃이 피기 시작했다. 여름꽃으로 분류되는 꽃들이 피기 시작한 것이다. 단연 눈에 띈 것은 빨간색의 개양귀비꽃이었다. 꽃양귀비라고도 부른다. 강렬한 색상 때문에 몇 그루 되지 않았는데도 확연히 눈에 띄였다. 그 다음 날 사진을 찍으려 다시 찾아갔는데 개양귀비꽃이 모두 사라지고 없었다. 하룻만에 꽃이 모두 져버릴 줄은 미처 몰랐다. 처음에는 누가 일부러 꽃을 따간 거라 생각했다. 하지만 아내는 줄기가 남아 있으니 누가 일부러 꺾어간 건 아닐 거라고 했다. 꽃을 찍지 못해 모네의 그림을 대신 올렸다. 아래의 작품은 1차 인상주의 전시회에 그 유명한 과 함께 처음 전시된 모네의 그림, 이다. 빨간색의 꽃들이 개양귀비꽃이다. 그 옆에서 모네의 아내인 까미유와 아들 장이 산책을 하고 있다. 그..

나침반과 지도 2018. 7. 2. 01:11

매일 같이 손으로 녹색 진딧물을 잡아낸지 5일쯤 되었을 때 드디어 진딧물을 다 잡아냈다고 생각했다. 일주일 가량 경과를 지켜봤는데 더 이상 녹색 진딧물이 생기지 않았다. 이제 집안으로 들여놔도 되겠다고 생각했다. 하지만 그로부터 3일도 채 지나지 않았을 때 아내가 내게 말했다. 가침박달나무에 검은 진딧물이 생겼다고 말이다. 진딧물의 엄청난 번식력을 확인할 수 있는 사건이었다. 분명 며칠 전만 해도 벌레가 한 마리도 보이지 않았는데 나가서 보니 검은색 진딧물이 나무를 온통 점령하여 가지가 검은색으로 보일 정도였다. 너무 많아서 손으로 잡을 엄두가 나지 않았다. 그대로 놔두면 나무가 죽어버릴 거 같아 벌레 퇴치제를 사용하지 않을 수 없었다. '비오킬'이라는 이름의 벌레 퇴치제를 구입하기 위해 약국으로 갔다...

나침반과 지도 2018. 7. 1. 21:31

편백나무로 빵도마를 만들었다. 편백은 나무가 물러 칼날이 빨리 무뎌지지 않으며 손목에도 충격이 덜해 찾는 사람이 많다. 나무 자체에 소취 기능이 있어 도마에 냄새가 잘 배지 않고 또 나무임에도 내수성이 좋아 물에도 강하니 도마로 쓰기에 좋다. 일본에서 욕조, 도마 등을 만들 때 히노끼를 자주 사용하는 건 편백의 향 때문이기도 하지만 이 나무의 좋은 내수성 때문이기도 하다. 나무에 옹이가 있으면 경도가 급격하게 변하고, 사용하다 보면 옹이에 음식물이 들어가기 때문에 요리를 전문으로 하는 셰프들은 옹이가 있는 도마를 선호하지 않는다. 사실 어떤 용도의 나무이든 옹이가 있는 나무는 옹이가 없는 나무보다는 가치가 떨어진다. 그런데 안타깝게도 편백나무는 옹이가 많은 편이다. 국내산 편백의 경우 수요는 많고 공급은..

나침반과 지도 2018. 6. 6. 23:42

하코네를 떠나는 아침은 어제처럼 흐렸다. 차라리 잘된 일이었다. 날이 맑았다면 하코네의 여행 일정을 잘못 잡았다며 아쉬워했을지도 모른다. 아내는 혹시 후지산을 볼 수 있지 않을까 기대하는 눈치였지만 구름이 너무 많아 그럴 가능성은 낮아 보였다. "날이 개더라도 후지산 정상부에는 구름이 끼어 있을 거 같아." 나는 현실적인 대답을 해주었다. 아침부터 뜨거운 노천탕에 들어갔다 나와서인지 몸이 나른했지만 예약해 놓은 기차 때문에 늑장을 부릴 수는 없었다. 하나같이 전통 복장을 갖춰 입은 세이칸소 직원들의 배웅을 받으며 료칸을 나섰는데 어젯밤 우리를 접대했던 나카이 한 분이 료칸 밖까지 나와 우릴 배웅했다. 그녀는 우리가 보이지 않을 때까지 먼 발치에서 우리를 지켜 보았다. 하코네유모토 역에는 길을 따라 길게 ..

나침반과 지도 2018. 6. 6. 16:05

세이칸소는 결코 크다고는 할 수 없는 료칸이었다. 일반 주택으로 치면 3 정도 높이의 건물이었으니 공용탕이나 로비 등을 제외하면 객실을 넣을 수 있는 공간도 충분치 않을 터였다. 객실은 모두 합해 9개 정도. 소박한 분위기에서 일본의 전통을 느꼈다고 해야 할까. 건물의 외부는 반듯했지만 내부는 꽤 독특한 형태를 취하고 있었다. 족욕탕과 공용탕으로 이어지는 하층은 외부와 연결된 정원과의 배치 때문인지 'ㄱ'자로 꺾인 구조를 하고 있었고 각 층은 서로 비스듬히 맞물리도록 구성되어 있었다. 3층의 복도는 일부가 유리로 되어 있어 3층에서 2층의 계단을 내려다 볼 수 있었다. 이런 유리 구조는 그것 그대로만 보면 일본의 전통과는 거리가 멀지만 긴장과 조화를 중시하는 일본의 전통에서 보자면 오히려 또 어울린다고 ..

나침반과 지도 2018. 6. 4. 18:23

세이칸소 료칸에 도착하고 보니 우리가 내렸던 소가도우에 정류장보다 다이노차야 정류장이 료칸에서 훨씬 더 가까웠다. 세이칸소 료칸 바로 위쪽에 다이노차야 정류장이 있었다. 우리가 료칸 안으로 들어가자 직원 한 분이 나와 맞이해 주셨다. 아직 체크인 시간이 되지 않았으므로 캐리어만 맡긴 뒤 다시 건물 밖으로 빠져 나왔다. 료칸 직원은 저녁 7시까지는 체크인을 해달라고 부탁했다. 저녁식사 때문이었다. 버스의 긴 배차 시간 등을 생각할 때 늦어도 오후 6시까지는 하코네유모토 역에 도착해야 할 듯했다. 아내는 날씨도 흐리니 주변을 좀 돌아다니다가 3시가 되면 바로 체크인을 하는 게 어떨까 하는 의견을 냈다. 오늘은 료칸에서 머물고 내일 날씨가 개면 아침 일찍 하코네를 여행하자는 것이었다. 다만 내일 날씨를 미리 ..

나침반과 지도 2018. 6. 2. 23:09

주방에서 사용한 오래된 칼을 바꿀 때가 되었음에도 그냥저냥 사용하고 있었다. 돼지고기도 제대로 썰리지 않는 칼이었지만 연마를 조금 해주면 또 그럭저럭 쓸 수는 있었기에 손목에 조금 더 힘을 주어 사용하는 것으로 만족하곤 했다. 그러던 차에 어머니께서 일본에 가면 주방용 칼을 하나 사와 달라고 주문하셨다. 일본이 칼의 나라라는 걸 어머니께서도 잘 알고 계신 듯했다. 그렇다면 이참에 우리도 주방용 칼을 바꾸면 어떨까 하는 생각을 슬며시 하게 되었다. 그리고 그 생각을 실천으로 옮기는 데는 그리 오랜 시간이 걸리지 않았다. 기왕 일본에서 칼을 사는 김에 탄소강 소재로 된 제대로 된 칼을 써보고 싶었다. 탄소강은 녹이 매우 잘 생기는 것으로 악명을 떨치고 있지만 칼을 관리하는 거야 별 문제가 되지 않을 거라 생..

나침반과 지도 2018. 5. 30. 15:31

1."유 웨이토 세븐 데이즈, 세븐." '테츠'라는 이름이 붙은 오리자시 호완 중 레드탭의 5N 사이즈의 호완을 구입하겠다는 의사를 밝히자 상담을 해주던 쇼부도의 영업 담당, 다나카 슈이치 씨가 호완을 가리키며 기일을 알려주었다. 일주일 뒤에 호완을 받을 수 있다니, 당장 재고가 없단 얘기인가? 우리는 출국을 앞두고 있었으므로 일주일이나 기다릴 수가 없었다. 해외 수송비가 얼마냐고 여쭈자 다나카 씨는 다소 난처한 표정을 지었다. "위 리턴 투 사우쓰코리아 투데이. 위 캔트 웨잇 히어." 내가 손짓으로 비행기가 날아가는 흉내를 내며 이야기하자 그제야 사정을 이해하는 듯했다. 다나카 씨는 우리보고 잠시 기다리라고 한 뒤 어디론가 사라졌다. 2.우리는 쇼부도라는 이름의 호구 제작업체에 들르기 위해 JR 야마노..

나침반과 지도 2018. 5. 28. 18:36

오늘은 일본의 전통 정찬인 가이세키 형태로 저녁상을 준비해 보았다. 며칠 전에 일본의 전통 여관인 료칸에서 일본식 전통 정찬 형태로 식사를 했던 여운도 남아 있었고, 도쿄에 위치한 가파바시 거리의 몇 군데 점포에서 영업이 종료되기 직전에 어렵사리 사온 작은 그릇들을 빨리 써 보고 싶은 마음도 앞서 있었다. 가이세키는 혼젠이라고 부르는 의례용 정찬을 간략화시킨 식사이지만 음식을 내는 순서나 음식을 담는 그릇의 형태 등은 여전히 오래 전의 관습을 따르고 있다. 따라서 그걸 그대로 모방해야 가이세키 형태의 저녁상을 차렸다고 할 수 있을 것이다. 하지만 내가 가이세키에 어울리는 모든 도구를 갖추고 있는 건 아니었기에 구체적인 구성까지 따라할 수는 없었다. 가령 국 종류는 뚜껑이 있는 칠기그릇에 담는 것이 원칙인..

나침반과 지도 2018. 5. 27. 23:04

아내가 나무에 하얀 벌레가 생겼다고 말했다. 나뭇잎 위에 하얀 가루 같은 게 있길래 뭔가 하고 봤더니 벌레였다고 한다. 가서 보니 과연 가침박달나무의 나뭇잎에 하얀 먼지 같은 게 앉아 있었다. 자세히 보니 다리처럼 생긴 것이 길게 나 있어 영락없는 곤충의 모습이었다. 그런데 움직임이 전혀 없었다. 혹시나 해서 입을 오므려 살짝 바람을 불어 보았다. 잎을 단단히 붙들고 있을 줄 알았던 벌레들은 약한 바람에도 힘없이 공중으로 쓸려가 버렸다. 죽은 것인지, 아니면 원래 그렇게 발에 힘이 없는 곤충인 건지 알 수 없었다. 잎 이곳저곳을 살펴 보았는데 생각보다 벌레들이 많았다. 일단 집 밖에 내놓은 뒤 잡아내기로 했다. 이 벌레들은 얼마나 힘이 없는지 (아니면 일종의 생존 반응인 건지) 가지가 살짝만 흔들려도 잎..

나침반과 지도 2018. 5. 15. 15:37